Şevket Başıbüyük

Şevket Başıbüyük

sbasibuyuk@hotmail.com

Malatya’da hasat vaktidir

Malatya’da hasat vaktidir

 

Bu yazı daha önceden de yayımlamıştım..

Malatya’da hasat vakti dedin miydi, bil ki kayısılar meyveye durmuştur.

Kayısılar yine meyveye durdu…

Malatya; yeryüzünde başka hiçbir toprak parçasının sahip olmadığı en leziz kayısıların yetiştirdiği kent…

Dağı taşı kayısı ağacıyla süslenmiştir Malatya’nın…

Dağı-taşı kayısı ağacıyla süslenmiştir Malatya’nın çünkü kayısı ağacının gölgesi serin olduğu gibi meyvesi de lezizdir.

Bu nedenle Malatya’da bahar dedin mi, kayısı çiçek açar. Kayısı çiçeği başka hiçbir meyvenin çiçeğine benzemez.  Kar beyazıdır kayısı çiçeği. Kar tanesi gibi, dokunsan elinden eriyecek gibi narin ve naiftir kayısı çiçeği.

İlkbahar dedin miydi, Malatya gelinliklerini giymiş bir gelin gibi kayısı çiçeğiyle süslenir. 

Sonra çok sürmez bu manzara; bir hafta ya da daha fazla bir zaman zarfından sonra çiçekler yerini ‘çağala’ dediğimiz meyveye bırakır.

Malatya dilinde ‘çağala’ kayısının badem büyüklüğündeki halidir. “Çağala”  ya da “mişmiş”; Malatya’da kimisi  “çağala” yerine  “mişmiş” der. Kayısının çağalası/mişmişi de en az kayısı kadar leziz ve yemeye değer bir meyvedir.

Malatya’da havaların ısınmasıyla/yaz ayının başlamasıyla yani şimdi olduğu gibi…

Kayısı da olgunluk dönemidir şimdi Malatya’da. Otuz değişik kayısı çeşidi vardır. Otuz çeşidin otuzu da otuz üç derde devadır Malatya kayısısının…

Lakin bir de bir külfeti var ki kayısının, bunun ne menem bir şey olduğunu ancak Malatyalılar bilir.

“Yaz ayları Malatya’da kayısının hasat çağıdır” dedik…

Malatya’da hasat çağı, dedin miydi; bağ-bahçe işçi-ırgat doluşur. Yediden yetmişe her yaş insanın çalışabileceği bir meşguliyet vardır kayısı bahçelerinde.

Zira kayısılar dallarda meyveye durmuştur. Kayısı dalları, olgunlaşan kayısının ağırlığıyla secdeye varmış bir abidin görüntüsünü verir.

Irgatlar; bay-bayan, kız-kızan, yaşlı-delikanlı fark etmez kımıl gibi dalarlar kayısının içine…

Kayısı çarp, kayısı silkele, ya da elden topla fark etmez, her bir kayısı tanesine bir damla işçinin alın teri değmiştir muhakkak…

Bitmedi; toplanan kayısıları islime ver, islimden çıkart, sergene ser, sergenden topla… Sergenden toplanan kayısılarda bir de çekirdek çıkartması vardır ki Malatya dilinde buna “patik” derler…

Patikler, özenle yapılır; islimden çıkartılan kayısılar  (gün kurusu da aynı şekilde)  güneşten belli bir nem oranında kurutulduktan sonra kayısı tanesi iki parmağın arasında sıkıştırılarak ‘pıt’ diye çekirdeği çıkartılır. Çekirdekleri bir taraf kayısılar/patikler diğer tarafa ayrılır ve tekrar belli süre sergenlerde, güneşte kurutularak şire pazarına gönderilir.

Malatya dilinde “şire pazarı”, kayısı pazarı demektir. Şire pazarında tüccarlar, esnaflar ve her dilden oynayan kayısı canbazları vardır....

Hâsılı kelam, yaz ayı dedin miydi Malatya’da kayısının hasat vaktidir…

Kayısının hasat vaktinde Malatya’da buram buram kayısı kokar, kükürt kokar, ter kokar işçinin el-kol emeği kokar…

Kayısının hasat vaktinde Malatya’da, Malatyalılar kayısı bahçelerindedirler. Yalnız Malatyalılar değil, civar ilerden gelen çalışanlar da kayısı bahçelerinde yatıp kalkarlar.

Dedim ya, allı,-şallı, şalvarlı kız kızandan tut, pirifâniden, delikanlısına kadar Malatya’da her yaş ve boyda kaysı bahçelerinde çalışanlar için iş vardır, aş vardır, ekmek vardır, emek vardır.

Malatya’da hasat vakti dedin miydi;  Malatya’nın semalarında kükürt kokar, ter kokar, sevgi kokar, muhabbet kokar, aş kokar ve aşk kokar…

Malatya’da hasat vakti dedin miydi, bil ki Malatya’da kayısı vardır, iş vardır, para vardır, şenlik vardır, esinlik vardır…

Malatya’da hasat vakti; bereket ve rızk toplama vaktidir…

Not: Bir Malatyalı olarak, dikili bir ağacım/kaysım bile yok benim; bütün bu olup bitenleri gözlemleyerek yazdım ayrıca henüz kayısı tadına da bakmış değilim bu yıl, vebalı mesajımı alanlaradır…

Yorum Yaz

Doğrulama Kodu
Yorumlar
Son Yazıları Tüm Yazıları

Malatya Platformu

Malatya Hava Durumu

malatya hava durumu malatya hava durumu

Site İstatistikleri [05.07.2017'den beri]

Çevrimiçi Ziyaretçi : 7
Bugün : 15
Bu Ay : 3156
Toplam : 3156

Son Eklenen Firmalar

Büyük Otel

FİRMA DETAYI

Hayat Hastanesi

FİRMA DETAYI

Park Hospital

FİRMA DETAYI

Çapa Tarım

FİRMA DETAYI

Çınar Koleji

FİRMA DETAYI

Lojman Taksi

FİRMA DETAYI
Haber Scripti: KayısıNet - Malatya Web Tasarım | Hosting Yer Sağlayıcı: MiTelekom